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Wie man Eier auf Induktionsherd kocht

Ich habe dreimal versucht, Eier hart zu kochen, und sie sind noch nicht fertig ... Das erste Mal dachte ich, vielleicht waren es die Eier, und das zweite Mal dachte ich, ich hätte den Timer vielleicht nicht richtig eingestellt, aber jetzt ...

Ich denke, die Induktion wird zu schnell heiß. Normalerweise bringe ich sie zum Kochen und lasse sie 20 Minuten lang sitzen. Ich denke, ich könnte das Buch lesen, aber ich würde hier viel lieber fragen. Ich bin mir sicher, dass es mit verschiedenen Kochfeldern variieren wird, aber ich mache fast jeden Morgen weich gekochte Eier und finde, dass es perfekt funktioniert, wenn ich sie auf 9 zum Kochen bringe, was auf meinem Kochfeld die höchste Einstellung außer H ist das hätte den Schub.

Ich drehe sie dann auf 1 herunter und stelle den Timer auf 3 Minuten ein. Sie fallen jedes Mal genau richtig aus. Als ich versuchte, sie auf H zum Kochen zu bringen, kochten sie zu schnell und waren nicht in 3 Minuten fertig.

Ich habe noch nicht versucht, Eier hart zu kochen, aber im folgenden Link erwähnt Thynes die Methode, mit der er jeden Morgen die Eier seiner Frau kocht. Sie mag sie anscheinend so sehr wie möglich. Hier ist ein Link, der nützlich sein könnte: Induktion und Kochen von Eiern. Ich musste meine Strategie für hart kochende Eier ändern, als ich von Smoothtop Electric auf Gas umstieg. Mein altes Kochfeld brauchte sooooooo lange, um sich abzukühlen, nachdem es ausgeschaltet war, dass ich einfach das Wasser mit den Eiern zum Kochen brachte, dann das Element ausschaltete und es 12-15 Minuten lang auf diesem Element stehen ließ - jeweils perfekte Eier Zeit.

Mein DCS hat ein sehr niedriges Sieden. Wenn ich die Heizung sofort ausschalte, kühlt sich alles zu schnell ab, um meine Eier fertig zu kochen. Ich habe ein tolles kleines Gerät von WS bekommen, um festzustellen, wann hart gekochte Eier fertig sind.

Es ist ein Plastikei mit flachem Boden, das sich von rot nach dunkelrot verwandelt. Ich lege es mit meinen Eiern in die Pfanne, bringe es zum Kochen, schalte die Hitze aus und lasse sie sitzen, bis das Plastikei dunkelrot wird. Vielleicht könnten Sie eines davon ausprobieren.

Dies müssen große Eier sein, oder Sie müssen weit über dem Meeresspiegel sein. Versuchen Sie, länger zu kochen oder mehr Salz oder kleinere Eier. Aufgewachsen auf einem Bauernhof mit Hühnern, habe ich gerade meine eigene kleine Schicht Herde und so haben wir immer hart gekochte Eier. Ich habe heute Abend gerade eine Pfanne mit hart gekochten Eiern gemacht - und sie waren gut gemacht. Meine Hühner legen auch sehr große Eier. Ich koche keine Eier auf dem Herd, aber wenn Sie herausfinden, was für Sie funktioniert und Sie eine Programmfunktion für Ihre Induktion haben, wäre dies eine perfekte Anwendung für die Programmierung.

Brenner auf Boost. Wenn sich das Wasser lauwarm anfühlt, fügen Sie vorsichtig Eier hinzu. Fügen Sie zusätzliches Wasser hinzu, um den Füllstand auf 1 zu bringen. Befestigen Sie die Thermosonde, um die Temperatur in der Mitte des Wasserspiegels in der Mitte des Topfes zu überwachen. Nehmen Sie die Eier in eine kleine Schüssel, legen Sie sie einige Minuten lang unter kaltes fließendes Wasser und beginnen Sie dann mit dem Schälen. Sobald Sie eine Basis für die Ergebnisse erhalten, können Sie ganz einfach Ihre eigenen Anpassungen und Vereinfachungen vornehmen.

Viel Glück! Auf meinem Kenmore-Induktionskochfeld legte ich zwei Eier aus dem Kühlschrank bei 37 Grad in einen kleinen Topf mit genügend RO-Wasser bei Raumtemperatur, um sie etwa einen halben Zoll zu bedecken. Ich stelle die Pfanne auf das kleinste Kochfeld, stelle die Leistung auf "P" und stelle einen Timer für 2 Minuten ein, um eine Katastrophe zu vermeiden. Gegen 2 Uhr: Andernfalls würde das Wasser aus dem Topf gesprengt.

Zu Beginn des Kochens stellte ich einen Timer auf 8 Minuten ein. Nach 8 Minuten nehme ich die Pfanne heraus, spüle sie mit kaltem fließendem Wasser und schäle die Eier. Sie sind durchgehend fest. Die Pfanne, die ich benutze, hat dünne Wände und einen Boden, so dass sie wenig Wärme speichert. Die Eier aus der Wärmekapazität des Wassers kochen zu lassen, würde ohne die Verwendung eines erheblich größeren Topfes nicht funktionieren.

Ich denke, der Schlüssel ist, während der Garzeit kochendes Wasser zu halten. Ich habe es noch nie länger mit leicht unterkochenden Temperaturen versucht, daher kann ich keine Verbesserung des Geschmacks oder der Textur bestätigen. Vielen Dank an alle für Ihre Antworten. Ich habe immer gewusst, dass es zwei Möglichkeiten gibt, dies zu tun. Entweder kochen und dann sitzen lassen ... Seit vierzig Jahren mache ich das erste, aber ich werde meine Kochmethode auf das zweite ändern.

Ich habe nur nie daran gedacht, dass die Induktion die Art und Weise verändert, wie die Eier gekocht werden. Vielen Dank für alle Details und Ratschläge zum Timing. Cheril Ich muss zugeben, dass ich nicht weiß, was Store WS ist. Und, Laat, sind Sie Chemiker oder Ingenieur? Versuchen Sie, die Praxis zu vermeiden, die Temperatur von heißem Kochgeschirr schnell zu senken, indem Sie kaltes Wasser einfüllen, da dies dazu neigt, den Boden zu verziehen und bei Verwendung auf einem flachen Glaskochfeld zu Instabilität führt .

Lassen Sie die Flüssigkeit entweder zuerst etwas im Topf abkühlen, wenn sonst Material anbrennt, oder lassen Sie sie ab, wenn nur heißes Wasser kocht, und lassen Sie die Topfluft abkühlen. Ein flüssiges Weiß kann manchmal durch das Knacken einer Eierschale entstehen, wenn sie während des heftigen Kochens herumspringt und Wasser und Dampf eindringen, um die Dinge durcheinander zu bringen.

Minimieren Sie die Entstehung von Dampfflecken, indem Sie das rostfreie Innere eines Induktionstopfs mit einem gefalteten Papiertuch, das mit Essig angefeuchtet ist, sauber wischen. Ich denke auch, dass die Induktion zu schnell heiß wird. Fügen Sie ein oder zwei Minuten hinzu. William Sonoma Egg Timer. Wie ich in meinem vorherigen Beitrag sagte, variiert sie wahrscheinlich mit verschiedenen Induktionsmodellen, aber ich kann mir nicht vorstellen, den Brenner einfach auf 7 oder herunterzudrehen Es scheint, als würden sie weiterhin kräftig kochen, anstatt nur zu köcheln.

Zumindest für weiches Kochen funktioniert das Kochen perfekt. Was die Frage des Originalplakats betrifft, so könnte ich nur rätseln, dass der superschnelle Beginn des Kochens so ist, dass bei der Temperatur nicht genügend Zeit zur Verfügung steht, um die Eier gründlich zu kochen. Dies wäre jedoch ein gutes wissenschaftliches Projekt. Beginnen Sie 5 Eier in einer Pfanne, die mit Leitungswasser bedeckt ist.

Starten Sie den Induktionsherd. Starten Sie den Timer, wenn ein voller Siedepunkt erreicht ist. Nehmen Sie dann nach 10, 13, 15, 18 und 20 Minuten ein Ei heraus und tauchen Sie es sofort in kaltes Wasser, um das Kochen anzuhalten. Bewerten Sie dann den Zustand jedes Eies, indem Sie es einzeln schälen. Drüben im Cooking Forum vermisse dich plllog! Zum einen, wenn nicht der einzige Grund, der angeblich den Schälprozess beständig ordentlicher macht. Ich habe es nicht selbst versucht, aber angesichts der Art und Weise, wie sich meine Eier oft schälen, sollte ich es wahrscheinlich versuchen!

Hier ist eine aktuelle Diskussion. Mojavenan, ich weiß nicht, dass das Dämpfen der Eier einen Vorteil hat, obwohl ich glaube, was die anderen über das leichtere Schälen gesagt haben.

Es gibt einen kleinen Vorteil in der Ablage, in den Sie die Eier legen. Ich habe mich nur müßig gefragt, ob Wasser in das Ei gelangt und das Weiß ruiniert. Das passiert nicht, wenn Sie sie dämpfen, weil sie nicht im Wasser sind. Kein großer Vorteil. Großer Vorteil bei der Verwendung eines automatischen Eierkochers zum Dämpfen. Meine Leute erhielten eines als Hochzeitsgeschenk von einem Onkel, der sich für Gadgets interessierte. Funktioniert immer noch mit einem neuen Kabel. So viel Spaß! Der erste, den ich seitdem gesehen habe, war wie ein Huhn geformt und gluckste, wenn ich fertig war.

Musste es bekommen. Ich habe mich in den vielen Jahren dazwischen mit einem Topf auf dem Herd zufrieden gegeben. Ich weiß, was der Vorteil ist! Wenn Sie einen Eierständer oder einen Dampfkorb verwenden, müssen Sie Ihr Ei nicht um den Topf herum jagen, um es herauszuholen!

Oder machen Sie sich Sorgen, dass Sie die Schale zerbrechen, wenn Sie zuerst das Wasser abgießen. Nicht groß, aber ich erinnere mich, dass ich einmal ein einziges Ei in einer türkischen Kaffeekanne gekocht habe, als ich im Ausland lebte, weil ich diese Verfolgungsjagd hasse. Hallo FOAS !! Ich konnte die Gegenströme dort nicht ertragen, aber ich vermisse dich und einige der anderen auch!

Ich weiß nicht, warum das Dämpfen beim Schälen helfen würde - okay, ich habe mir Ihren verknüpften Faden angesehen und die Luftantwort erhalten. Ich kaufe meistens braune Eier aus Freilandhaltung mit dünnen, weichen Schalen, die sich schälen lassen. Hin und wieder gibt es weiße Eier, die von weniger interessanten Hühnern stammen, aber viel dickere, steifere Schalen haben und sich schnell schälen lassen. Sie haben auch unterschiedliche Texturen, also sind die weißen Eier vielleicht luftdurchlässiger?

Beide wurden in meinem automatischen Eidampfer zubereitet, was zu ziemlich gleichmäßigen Ergebnissen führt. Ich denke immer noch, dass dies eine perfekte Anwendung für die Speicherfunktion ist, besonders wenn Sie einen Kochsensor haben. Ich werde versuchen zu dämpfen und sehen, wie das funktioniert.

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