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Prime Rib, wie man perfekte Quinoa kocht

Was ist eine Prime Rib? Auch als Standing Rib Roast bekannt, ist es das ganze Jahr über ein beliebtes Herzstück für einen Weihnachtstisch und andere festliche Feiertage. Prime Rib Roast ist ein zartes Stück Rindfleisch, das aus dem Rippen-Urschnitt stammt. Nachdem Sie das perfekte Rezept für einen Prime Rib-Braten für die Feiertage gemacht haben, werden Sie nie wieder in die Türkei zurückkehren! Möchten Sie eine andere Prime Rib-Geschmacksdimension ausprobieren?

Erfahren Sie, wie Sie Smoked Prime Rib langsam und langsam kochen, um einen saftigen Rauchkussgeschmack zu erhalten, der in Ihrem Mund schmilzt. Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Den bei Raumtemperatur stehenden Rippenbraten Prime Rib Roast mit Papiertüchern oder Servietten trocken tupfen. Die geschnittenen Enden des Bratens nur mit der Butter bestreichen. Zuvor gefrorener Braten: Wenn Ihr Prime Rib-Braten gefroren ist, lassen Sie ihn im Kühlschrank vollständig auftauen. Nehmen Sie den Braten etwa 2 bis 4 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.

Abhängig von der Größe Ihres Bratens kann die Zeit bis zum Erreichen der Raumtemperatur variieren. Verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen! Raumtemperatur: Um gleichmäßig zu kochen, darf der Braten nicht kalt sein - lassen Sie ihn locker abgedeckt etwa 2 bis 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Diese Zeit kann variieren, je nachdem, wie groß oder klein Ihr Braten ist. Ich kann Ihnen dazu keinen genauen Zeitpunkt nennen. Wenn Sie den Braten nicht auf Raumtemperatur kommen lassen, wenn das Braten länger dauert, kocht Ihr Braten nicht gleichmäßig und Sie erhalten am Ende gut gemachte Scheiben und rohes Fleisch in der Mitte.

Verwenden Sie Ihr bestes Urteil über Raumtemperaturzeiten! Salzen Sie NICHT die Außenseite Ihres Prime Rib-Bratens, da das Salz beim Kochen dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht. Auf Wunsch können Sie eine Prime Rib-Einreibung mit anderen Gewürzen verwenden, aber ich finde, dass dies nicht erforderlich ist. Ich weiß, dass einige Leute ihren Prime Rib-Braten vor dem Kochen salzen, aber vertrauen Sie mir und machen Sie kein Salz - das Ergebnis ist ein saftiger, köstlicher Braten, der Ihrer Familie und Ihren Gästen dient!

Bratpfanne: Legen Sie den Braten mit den Rippen nach unten oder der fetten Seite nach oben in eine schwere Bratpfanne aus Edelstahl oder eine andere Metallbratpfanne. Wählen Sie eine Bratpfanne mit mindestens 3 Zoll tiefen Seiten. Ich empfehle nicht, Antihaft-Pfannen zu verwenden, da diese Pfannen weniger gekochte Stücke ergeben, die den leckeren Au-Jus-Saft oder die Soße ergeben.

Die Rippen sind ein natürliches Gestell; Sie brauchen kein Metall. Braten Sie den Rippenbraten 15 Minuten lang bei einer höheren Ofentemperatur von 450 ° F an. Decken Sie den Braten nicht ab. Sie sollten ungefähr 12 Minuten pro Pfund Fleisch für die Kochzeit schätzen. Beginnen Sie etwa 45 Minuten vor dem geschätzten Ende der Bratbackzeit mit der Überprüfung der Innentemperatur mit einem guten sofort ablesbaren digitalen Fleischthermometer. Gehen Sie auf Nummer sicher und prüfen Sie frühzeitig, da Sie nicht möchten, dass etwas schief geht.

Dies ist umso wichtiger, wenn Sie das Backen in großer Höhe einstellen. Wenn Sie alle anderen Ratschläge, die ich gegeben habe, ignorieren, beachten Sie bitte Folgendes: Für einen perfekt gekochten Rippenbraten investieren Sie in ein gutes Fleischthermometer. Innentemperatur, nicht Zeit, ist der beste Test für den Gargrad und Sie möchten diese Mahlzeit nicht blasen! Dies ist die Art des Kochens und des Fleischthermometers, die ich beim Kochen bevorzuge und verwende. Ich persönlich benutze das auf dem Foto rechts gezeigte Thermapen-Thermometer.

Um mehr über dieses hervorragende Thermometer zu erfahren und auf Wunsch auch eines zu kaufen, klicken Sie einfach auf das unterstrichene: Thermapen-Thermometer. Wenn Sie die Temperatur Ihres Prime Rib-Bratens überprüfen, setzen Sie das Fleischthermometer so ein, dass sich die Spitze im dicksten Teil des Rindfleischs befindet und nicht in Fett ruht oder Knochen berührt. Kochen, bis der Rippenbraten eine Innentemperatur von 120 ° F erreicht. Siehe Tabelle zur Bestimmung der internen Kochtemperaturen für Prime Rib Roast für seltene, mittel-seltene, mittel, mittel-gut und gut gemacht.

Zu frühes Schneiden in das Fleisch führt zu einem erheblichen Saftverlust. Überspringen Sie nicht die Ruhephase. Resthitze oder Verschleppungskochen: Denken Sie daran, dass der Rippenbraten beim Abbinden weitergaren wird. Die Innentemperatur steigt auf 125 Grad F.

Wenn man eine Stunde ruhen lässt, steigt die Innentemperatur noch weiter an. Achten Sie also darauf, wie lange Sie den gekochten Prime Rib-Braten stehen lassen. Halten des gekochten Rippenbratens: Um den gekochten Braten bis zum Servieren zu halten, schalten Sie sofort den Ofen aus und lassen Sie die Tür nach dem Entfernen des Bratens angelehnt.

Lassen Sie den Braten 15 Minuten auf der Theke sitzen und geben Sie ihn dann bei geschlossener Tür für bis zu einer Stunde oder sogar 2 Stunden für die größten Braten in den Ofen zurück. Überprüfen Sie die Temperatur alle 15 Minuten. Wenn wird ungefähr 10 Grad F steigen.

Wenn Sie einen Heißluftofen verwenden: Es ist auch einfacher für Ihren Braten, auszutrocknen und zu viel im Heißluftofen zu kochen. Beobachten Sie den Braten genau und verwenden Sie ein Kochthermometer, um festzustellen, wann der Braten fertig ist und aus dem Ofen genommen werden sollte.

Ein Prime Rib-Braten besteht aus sieben Rippen, die vom Schulterfutter über den Rücken bis zur Lende reichen. Machen Sie sich nicht einmal die Mühe mit weniger als einem Drei-Rippen-Braten, auch nicht weniger ist kein Braten, sondern ein dickes Steak und sollte besser als solches behandelt werden. Für eine großzügige Portion Braten rechnen Sie mit zwei Personen pro Rippe. Das heißt, wenn Sie vorhaben zu dienen: Der Begriff Prime Rib bedeutet nicht unbedingt, dass ein Rippenbraten eine Prime Grade ist, und in den meisten Fällen ist dies wahrscheinlich nicht der Fall. Prime ist eine offizielle USDA-Sortenbezeichnung, und nur wenige Supermärkte weisen diese Elite-Rindfleischsorte aufgrund ihrer hohen Kosten im Vergleich zu anderen Sorten auf.

Prime Rib ist mehr eine Art des Kochens des Fleisches als der Qualität des Schnitts geworden. Dies ist auch der Grund, warum Sie diesen Schnitt im Supermarkt selten als Prime Rib kennzeichnen, sondern als Beef Bone-In Rib Roast, da das USDA vorschreibt, dass ein Stück Rindfleisch offiziell als Prime eingestuft werden muss, bevor es so gekennzeichnet werden kann.

Das Bestehen darauf, dass Sie einen Rippenbraten erhalten, der tatsächlich erstklassig ist, ist die Mühe für dieses perfekte Rezept für Rippenbraten wert. Sie werden wahrscheinlich Ihren Metzger bitten müssen, einen echten Prime-Rib-Braten für Ihren Anlass zu bestellen, aber wenn die Gabeln auf den Teller kommen, werden Ihre Familie und Gäste den Unterschied bemerken und noch einige mehr!

Eine universelle Wahrheit der Fleischwelt ist, dass Fett Geschmack bedeutet! Aber natürlich bevorzugen viele einen magereren Schnitt, und die ganze Rinderrippe, in der die Rippenbraten portioniert werden, war so freundlich, beides zu bieten. Das ganze Stück ist ungefähr in zwei Hälften geteilt, ein großes Ende und ein kleines Ende.

Das große Ende wird durch das Vorhandensein von mehr Fettpolstern im gesamten Fleisch definiert, während kleine Rippenbraten einen einzelnen, intakten Muskel enthalten und schlanker sind. Ob einer besser ist als der andere, ist wirklich nie mehr als eine Frage des persönlichen Geschmacks und wie viel Fett Ihre Ernährung verträgt.

Wenn Sie zwischen ihnen wählen und bestimmen, welche besser zu Ihrem Gaumen passen, kann es einigen von Ihnen helfen zu wissen, dass am kleinen Ende ein Metzger knochenlose Rib-Eye-Steaks produziert und am großen Ende Delmonico-Steaks. Macht die Qualität des Fleisches einen großen Unterschied? Wetten, dass dies der Fall ist? Je besser die Rindfleischsorte, desto weniger müssen Sie damit tun!

Je höher die USDA-Note, desto mehr Geld werden Sie bezahlen. Prime - Die höchste Qualität in der U. Prime hat die höchste Marmorierung und wird in begrenzten Mengen hergestellt. Prime Beef wird am häufigsten in guten Restaurants und Fleischspezialitätenmärkten verkauft. Auswahl - Auswahl hat weniger Marmorierung als Prime, aber mehr als Auswahl. Es befindet sich normalerweise im Service-Fleischkoffer Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Auswählen - Auswählen hat die geringste Marmorierung der drei besten Sorten, wodurch es schlanker, aber möglicherweise weniger zart, saftig oder aromatisch als Prime oder Choice ist.

Select ist am häufigsten in der Selbstbedienungs-Fleischkiste Ihres örtlichen Lebensmittelladens zu finden. Ein ganzer stehender Rippenbraten Prime Rib Braten besteht aus den Rippen 6 bis 12.

Die meisten guten Metzger empfehlen, dass Sie einen Rippenbraten vom kleinen Ende zur Rückseite des Rippenabschnitts verlangen, der magerer ist und Ihnen mehr Fleisch für Ihren Dollar gibt. Dieser Schnitt wird als erster Schnitt, Lendenende oder manchmal als kleines Ende bezeichnet, da das Fleisch und die Rippen größer werden, wenn sie sich zur Schulter hin bewegen. Ich empfehle NICHT, einen Rippenbraten ohne Knochen zu kaufen, da das Braten mit den Knochen Geschmack verleiht. Wenn Sie jedoch einen Prime Rib-Braten ohne Knochen kaufen, kochen Sie nach den gleichen Richtlinien wie ein Braten mit Rippen.

Normalerweise wird das Gewicht ohne die Knochen berechnet. Wenn Sie Zweifel haben, beschweren Sie Ihren Braten, bevor Sie ihn kochen. Verpackungsdatum: Stellen Sie sicher, dass Sie das Datum überprüfen, an dem die Prime Rib verpackt wurde. Dies ist ein Indikator dafür, wie lange es im Laden herumgesessen hat. Schauen Sie sich die Farbe der Prime Rib an. Es sollte eine leuchtend rote Farbe und keine trockenen oder braunen Ränder haben. Überprüfen Sie die Verpackung und Verpackung auf Beschädigungen.

Die Knochen: Lassen Sie den Metzger die Chine-Knochen vom Boden des Bratens und die Rippen-Knochen vom Fleisch entlang der Knochenlinie abschneiden, aber werfen Sie sie nicht weg.

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