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Was ist Radicchio Trevisano?

Der zerbrechlichere rote Radicchio di Verona, Chioggia oder sogar roter Chicorée könnte ebenfalls verwendet werden, aber etwas kürzer kochen.

Fotografie von Joe Woodhouse. Gebratener Butternusskürbis und Linsensalat. Fenchel-Rucola-Birnen-Salat. Halloumi, Granatapfel-Feigen-Salat. Möchten Sie diesen Artikel kommentieren? Sie müssen für diese Funktion angemeldet sein. Sherry-geschmortes Radicchio-Rezept Rezepte. Teile die Liebe. Zutaten Metric Cups Imperial. Details Küche: Britisch Rezepttyp: Beilage Schwierigkeitsgrad: Einfach Zubereitungszeit: Trennen Sie die Radicchio-Blätter, indem Sie die Basis abschneiden, um sie zu lösen.

Waschen Sie sie in kaltem Wasser und lassen Sie sie kurz abtropfen, wobei ein wenig Wasser an den Blättern haften bleibt. Gießen Sie den Pedro Ximenez und 50 ml. 1. Mit einer großzügigen Prise Salz und ein oder zwei Mahlen schwarzem Pfeffer bestreuen und die Butter auf die Blätter geben.

Machen Sie eine Kartusche, indem Sie ein Stück Pergamentpapier, das größer als die Bratform ist, benetzen, zerkleinern, dann entwirren, über die Blätter legen und um den Rand herum stecken. Backen Sie in der Mitte des Ofens 30 Minuten lang, rühren Sie die Blätter um und ersetzen Sie die Kartusche alle 10 Minuten, um sicherzustellen, dass keines der Blätter austrocknet. Die Blätter werden braun und weich und geben einen Kaffeegeruch ab.

Gießen Sie die Kochsäfte darüber und lassen Sie die Blätter vor dem Servieren 5 Minuten lang ein Bad nehmen. Stellen Sie sicher, dass jeder sowohl Blätter als auch Sauce nimmt, wenn er sich selbst hilft. Nutzungsbedingungen Datenschutzerklärung Haftungsausschluss.

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